Это интересно    Термин сахар (в пищевом смысле) включает в себя только сахарозу, которая является стандартом чистоты вкуса и сладости. Все другие вещества, обладающие сладким вкусом, называют заменителями сахара или подсластителями (sweeteners)   Подробнее

Патока крахмальная

Компания «VITA» выпускает ферментативную крахмальную патоку двух видов: карамельную и мальтозную. Продукции производятся на передовом оборудовании финской фирмы «CULTOR» из высококачественного кукурузного крахмала с применением амилазных ферментов фирмы «Гененкор», США.

Карамельная патока

Используется в производстве кондитерских (сахаристых и мучных), хлебобулочных, консервных изделий, вин, и безалкогольных напитков. К полезным свойствам патоки можно отнести: регулируемые показатели сладости, влагоудерживающую и антикристаллизационную способность, повышенное осмотическое давление и улучшение органолептических качеств продукции.

Она -  составное сырье для приготовления карамельных конфет, мармеладно – пастильных изделий, халвы, ириса, варенья, джемов, столовых сиропов и продуктов детского питания.  В мороженом улучшает вкус и увеличивает способность сохранять форму, твердость, мягкость. Хлеб с патокой долго не черствеет.

Ферментативная патока компании «VITA»  отличается от других более узким пределом содержания редуцентов и постоянством его соблюдения.

Сухие вещества: не менее 78 %   Редуцирующие  вещества: 39-41%   Зола: не более 0,4%   Сернистый ангидрид: не более 40 мг/кг

ГОСТ Р 52060-2003

Срок хранения: 1 год.

Мальтозная патока

Предназначена для пивоварения. Она используется для замены ячменного солода (до 30% и сбалансирование состава сбраживаемых сахаров пивного сусла. Позволяет значительно сократить расходы по приобретению и обработке солода, проводить высокоплотное пивоварение и регулировать процесс его протекания.

Технологами компании достигнуты высококачественные показатели патоки, в том числе оптимальный углеводный состав, учитывающий запросы пивоваров и необходимость производства продукции, не кристаллизующейся в зимнее время.

Сухие вещества: не менее 78 %   Зола: не более 0,4%   Железо: не более 1,4 мг/л

Углеводный состав в процентном соотношении к сухому веществу

Глюкоза: 2-7%   Мальтоза: 50-55%   Мальтотриоза: 19-24%   Декстрины: 19-23%

ГОСТ Р 52060-2003

Срок хранения: 1 год.

Патока поставляется в железнодорожных цистернах и вагонах (металлические бочки с полиэтиленовым вкладышем по 270-280 кг).

Сотрудники компании всегда готовы предоставить покупателям консультации по расчетам и технологии использования.

Производитель: ОАО  «Ак-Сууйский кукурузо-перерабатывающий сахарный завод»